술은 칼로리만 있고 영양소가 거의 없다. 우리 몸에 필요한 필수 아미노산이나 무기질, 비타민이 턱없이 부족하기 때문에 술에 의지해서 하는 다이어트는 심한 영양 불균형을 초래할 수 있다.

특히 술을 먹는 시간이 밤이라는 것도 문제가 된다. 1차 삼겹살과 소주, 2차 생맥주, 3차 노래방에서 몸 풀기, 4차 포장마차로 직행하다 보면 어느새 2,000kcal 이상을 초과하는 열량과잉 현상이 나타난다. 20대의 하루 에너지 권장량이 여자 2,000kcal, 남자 2,500kcal이니 하루 열량을 저녁 술자리에서 다 먹게 되는 셈이다. 밤 시간에는 복부에 있는 지방축적 효소가 활성화되기 때문에 이때 먹은 음식들은 모두 피하지방으로 차곡차곡 쌓인다.

술이 다이어트에 도움이 안 되는 이유는 또 있다. 술의 칼로리가 인체에 쌓이지 않는데도 살이 찌는 이유는 알코올이 갖고 있는 타수화물과 지방의 보존효과 때문이다. 술과 다른 음식물을 같이 먹으면 술의 열량을 먼저 소모하게 되므로 탄수화물과 지방을 연소할 기회를 잃게 된다. 결국 지방은 연소되지 못하고 고스란히 남는다.

직장생활과 친목도모를 위해 꼭 마셔야 하는 경우라면 몇 가지 요령을 체득하는 것이 좋다. 우선 물과 얼음을 술과 교대로 마시고 천천히 대화를 한다. 안주는 고기보다 과일, 채소, 마른안주(생선포), 생두부 등으로 하며 채소 안주를 먼저 먹고 술을 마시기 시작한다.

식사를 곁들일 때는 반찬부터 먹기 시작하는데, 고기는 밥과 함께 몇 점만 먹는다. 밥을 건너뛰고 술안주로 배를 채우는 것은 과식, 과음의 원인이 된다. 술자리는 1주일에 한 번 정도가 적당하며 여자는 1잔, 남자는 2잔 정도가 적당하다. 가급적이면 맥주나 와인 등 도수가 낮은 술이 좋다. 참고로 소주 2잔과 삼겹살 1인분이 646kcal인 데 비해 맥주는 2잔과 과일 1/3접시는 295kcal이다.